|
|
Schouderkarbonade Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE GEMARINEERDE KARBONADES: 1/2 fles bruin bier (a 33 cl Heineken Oud Bruin), 2 tenen knoflook, geperst, 2 tl gedroogde tijm, 2 el witte balsamicoazijn, 4 schouderkarbonade
VOOR DE MOSTERDSAUS: 4 el mayonaise, 4 el yoghurt, 1 el grove mosterd, 1 el honing, 2 bosuitjes, in ringen. olie om te bestrijken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een schaal het bier met de knoflook, de tijm en de balsamicazijn. Leg de schouderkarbonades erin en marineer ze afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur. Keer het vlees agf en toe. Meng in een schaaltje de mayonaise met de yoghurt, de mosterd, de honing en de bosuitjes. Voeg zout en peper naar smaak toe. Dek de mosterdsaus tot gebruik af.
Neem de karbonades uit de marinade en laat ze even uitlekken in een vergiet. Bestrijk ze met olie. Leg de karbonades op de barbecue op een ingevet rooster. Gril ze op matig vuur circa 7 min. per kant bruin en gaar. Bestrooi ze met zout en peper
|
|
|